L’installation en agriculture est déjà un parcours du combattant, mais devenir producteur-ice de houblon, c’est un défi encore plus difficile à réaliser. Mais si vous êtes piqués par la fièvre du houblon : alors on vous explique les étapes et leviers pour vivre de la production de houblon. Voici les étapes pour se lancer dans la culture du houblon et en vivre.
Par où commencer pour monter un projet de houblonnière ?
Réponse : Par le sol !
La meilleure façon, selon nous, de faire connaissance avec le houblon reste de le planter. Il faut le voir évoluer sur le fil tuteur, de comprendre son cycle végétatif, de s’initier aux différentes étapes de culture : plantation, arrosage, mise au fil, traitements, récolte.
Choisissez quelques variétés, testez-les dans plusieurs endroits de votre parcelle ou jardin, et suivez le rythme de la liane pendant toute une saison. Cultiver du houblon permet ainsi de comprendre ses besoins et d’adapter le projet en conséquence.
Formez-vous à la culture du houblon
Il existe des formations houblon, même si elles sont encore trop rares, plutôt dans la partie Nord et Est de la France : l’incontournable est sans conteste
celle du Lycée Agricole d’Obernai, d’une durée de 105 heures, en plusieurs sessions mi théoriques, mi pratiques tout au long du cycle végétatif du houblon.
HOPSTOCK organise aussi des formations avec les Chambres d’Agriculture partenaires, rendez-vous ICI pour vous inscrire à la prochaine session de formation en présentiel dans votre département.
Des associations locales organisent parfois des initiations à la culture du houblon, en partenariat avec l’association Houblons de France: Houblons de Normandie, APHARA, La bière de Provence.
Lors de salons de la bière (il en existe plus de 200 dans toute la France !), ou en prenant votre bâton de pèlerin, idéalement muni de votre dernière récolte toute fraîche. Vous pouvez vous laisser guider par le fabuleux travail d’Emmanuel Gillard : La carte des brasseries françaises, ou de l’annuaire professionnel Rigal de la bière. Demandez-leur, entre deux galopins, quelles variétés ils utilisent, en quelle quantité, est-ce qu’ils veulent du bio ou non… Les brasseurs vous donneront des informations précieuses qui vous guideront dans vos choix futurs.
Il en existe désormais dans toute la France ! Même si les plus expérimentés sont dans le Grand Nord et le Grand Est, de nombreux houblonniers nouvellement installés dans le reste de la France n’ont pas à rougir de la qualité de leur production. Ils peuvent vous prendre en stage, en apprentissage.
Vous pouvez aussi essayer le wwoofing, ils sont de plus en plus nombreux à accueillir des wwoofeurs, en échange du logis et du couvert.
Documentez ces expériences par des photos, vidéos, carnets de notes, tous ces éléments seront précieux, et vous y reviendrez souvent, lorsque vous serez dans le dur, pelle-bêche à la main dans votre houblonnière !
Le houblon est une plante vivace qui pousse à l’état sauvage le long des haies, des lisières de forêt et des cours d’eau. Sa culture n’est plus réservée au Nord et à l’Est : des houblonnières sont installées dans toute la France, et les producteur·ices récemment installé·es ailleurs n’ont pas à rougir de leur production.
Ce qui décide d’une parcelle, c’est d’abord son sol et l’eau dont elle dispose : un sol trop sableux demande une irrigation et des amendements importants.
Trouvez le terrain idéal pour votre houblonnière
Les racines peuvent descendre jusqu’à 2M, même si 1 m de sol suffit souvent sans occasionner de gêne. La texture limono-argileuse est idéale, évitez les parcelles contenant plus de 40% d’argile, qui complique le désherbage et l’accès au terrain. Une texture limono-sableuse ou a sablo-argileuse convient aussi. Sol “plutôt” drainant, évitez les sols souvent inondés en hiver. évitez néanmoins les sols trop sableux, qui nécessitent une irrigation et des amendements massifs pour répondre aux besoins NPK du houblon.
Au printemps et surtout à la récolte, vous multiplierez les allers-retours sur la parcelle. Vous aurez besoin d’une remorque-arracheuse pour collecter les lianes. Elle peut contenir une centaine de lianes, il y a 5000 lianes de houblon par hectare, ce qui fait 50 allers-retours par hectares…
50 allers-retours à 10km est bien différent de 50 allers-retours à 1km !
Une structure de houblonnière est un maillage de câbles reposant sur des poteaux bois, eux-mêmes soutenus par des ancres qui font contrepoids dans le sol. Le travail d’étude de structure est indispensable avant de se lancer et garantit un bon équilibre des charges. Privilégiez dans la mesure du possible des structure avec 4 angles droits pour garantir l’équilibre de la structure.
Une houblonnière est un maillage de câbles tendus sur des poteaux bois, eux-mêmes retenus par des ancres qui font contrepoids dans le sol. Les lianes grimpent sur des fils tuteurs accrochés à ce maillage : on compte environ 5 000 lianes par hectare.
Quatre grands modèles de structure existent :
Nous avons conçu avec un bureau d’études un modèle hybride entre le flamand et l’allemand : comptez entre 20 000 et 30 000 € l’hectare selon la taille et la forme de la parcelle. Une étude de structure est indispensable avant de commander poteaux bois, câbles et ancres de sol ; notre configurateur de houblonnière vous fournit une première estimation en ligne.
Côté plants, choisissez les variétés que demandent les brasseurs de votre région, et testez-en plusieurs avant de planter un hectare. Nos plants de houblon existent en pot, en motte et en racine nue, en conventionnel et en bio.
Comptez 200 à 400 heures de travail par hectare et par an, avec deux pics : environ 30 % en mai et 30 % en septembre.
Le séchoir réduit l’humidité du houblon pour qu’il se conserve, puis la presse le conditionne en sacs de 50 à 60 kg, en 2 à 4 minutes par sac. La certification UE du houblon arrive sous 1 à 2 semaines ; il faut l’attendre, même si le houblon doit ensuite être mis en pellets.
En France, le chiffre d’affaires d’un hectare de houblon va de 12 000 à 30 000 €. Il dépend des variétés, du rendement, de la qualité (bio, HVE ou autre) et de votre façon de vendre. Les rendements varient fortement selon la variété, l’âge de la houblonnière et la conduite : notre simulateur vous aide à les estimer.
Vos premiers clients sont les brasseurs de votre région : rencontrez-les avant de planter, dans l’un des plus de 200 salons de la bière en France ou directement à la brasserie. Pour vendre au-delà, brewstock.fr, notre place de marché du houblon français, met en relation les producteur·ices et les brasseurs.
Préparez un plan de financement
Tout projet agricole nécessite un peu d’anticipation économique :
Dans d’autres filières, les chiffres sont bien connus, mais pour le houblon, c’est une autre paire de manche : quel est le prix moyen d’une cueilleuse houblon ? Combien de plants par hectare, quels rendements moyens en bio? Pour vous aider dans le calibrage de votre projet, nous avons travaillé à rassembler toutes les réponses à ces questions dans un simulateur excel : le voici.
Charges, structure, matériel, récolte et rentabilité : tous nos repères chiffrés sont dans Combien coûte un projet houblon ?
Recherchez du matériel houblon
Un des facteurs limitant d’un projet houblon est l’accès au matériel spécifique houblon : Outil fischer, Cueilleuse houblon (appelée parfois “trieuse houblon”), séchoir, presse, remorque-arracheuse, poteaux, câbles, plants.
Il faut du temps pour rassembler toutes ces infos, trouver les opportunités en occasion, faire des demandes de devis…
Depuis 4 ans, nous aidons les producteurs à lever ces freins:
Lancez-vous !
Un projet mal préparé mène inévitablement à l’échec. Comme toute culture agricole, le houblon apporte son lot de surprises, bonnes ou moins bonnes. Mais si les voyants financiers sont au vert, que vous avez vu et revu les particularités de l’itinéraire technique du houblon, que le brouillard entourant les perspectives de marché se sont dissipées, que vous vous sentez en confiance dans ce nouveau projet, ne laissez pas l’hésitation avoir raison de votre motivation !
Nous vous accompagnons dans votre projet, faites nous part de vos idées, et laissez-vous guider !
Envoyez-nous un email ou appelez-nous !
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